Finis ton assiette...

Émincez l'oignon. Si vous avez un morceau de parmesan, faites-en des copeaux avec un couteau économe, mais vous pouvez tout aussi bien l'acheter en copeaux directement. Préparez 1/2L de bouillon avec les 2 cubes à la volaille.

    Dans un grande poêle ou une sauteuse, faites fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le riz et remuez bien afin que tous les grains deviennent translucides. Saupoudrez de curcuma (cette épice n'ayant pas beaucoup de goût, vous pouvez en mettre pas mal afin d'obtenir un risotto jaune, ce qui est très joli en accompagnement d'un poisson) et mélangez. Versez du bouillon jusqu'à recouvrir le riz et baissez le feu à doux, mélangez bien et couvrez.  Remuez de temps en temps et rajoutez  du bouillon  dès que le riz à tout absorbé. Le riz est cuit quand il est fondant, il est absolument nécessaire de goûter pour vérifier la cuisson, car sinon vous ne pourrez évaluer sa cuisson, surtout si vous avez mis pas mal de curcuma.

     Quand le riz est cuit (il faut compter environ 15/20 minutes) et toujours à feu doux, ajoutez de la crème afin d'obtenir un ensemble assez lisse qui ressemble un peu à du riz au lait et ajoutez le parmesan en copeaux. Le mieux est de l'intégrer petit à petit afin de ne pas en mettre trop et qu'il fonde bien. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter une ou deux minutes afin que le fromage fonde bien. Poivrez et salez si besoin, normalement, le parmesan sale déjà suffisamment pour qu'on n'est pas besoin d'ajouter du sel., puis mélangez à nouveau. Servez!