Finis ton assiette...

Épluchez l'ail et l'échalote et émincez-les finement. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive et ajoutez les blancs de poulet. Salez et poivrez. Quand le poulet est bien doré, réservez-le dans un plat allant au four.

Déglacez la sauteuse avec le bouillon et le vinaigre mélangé. Ajoutez les tomates coupées en tout petit et laissez mijotez à petits bouillons. Prélevez un peu de sauce et dissolvez-y la maïzena, puis versez dans la sauteuse et mélangez bien. Laissez épaissir un peu la sauce et recouvrez-en le poulet.

Fermez le plat avec du papier alu et enfournez à 160°C pendant 1/2h en arrosant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites cuire le riz et égouttez-le. Dans une sauteuse, ou un wok, faites revenir l'oignon émincé très finement avec un peu d'huile d'olive et ajoutez-y le riz quand ceux-ci deviennent fondants. Laisser cuire quelques minutes pour que le riz soit bien parfumé.

Servez le poulet recouvert de la sauce avec le riz.